La ploye

La ploye est un type de crêpe faite à base de farines de sarrasin et de blé, d'eau et de poudre à pâte, qui est très populaire dans la région du Madawaska au Nouveau-Brunswick (Canada) ainsi que dans le nord du Maine (États-Unis). Une version gastronomique est produite au très réputé restaurant Au pied de Cochon au Québec. Il s'agit d'une ploye renommé "plogue" par ceux-ci, la Plogue à Champlain est en faite une combinaison de foie gras poêlé, de lard grillé, d'oeufs, de patates, de fromage et d'une sauce de sirop d'érable.

Crédit: Les recettes de pépére  (https://www.facebook.com/groups/129606024054127/)